Namaste- Kako je odličnu hranu porazila loša usluga?
Tragom indijskih okusa, naišli smo i u najveći indijski restoran u Zagrebu. Dobro znan prostor bivšeg Bastiona, zatim el Tora- ne razlikuje se previše u uređenju nego prijašnjih godina. Namaste se inače hvali posebnošću iz razloga jer koristi najautentičnije namirnice visoke kvalitete, a sami način serviranja hrane nije u potpunosti “autentičan”, već moderan. Krenimo s hranom….
1. Predjelo
Samose
Samose su klasik indijske kuhinje koji stvarno obožavamo. Radi se o “piramidama” tankog lisnatog tijesta, punjenim mješavinom kuhanog krumpira graška i indijskih začina. Pripremaju se prženjem u dubokom ulju (a zapravo uopće nisu masne) te su servirane uz dvije vrste chutneya i zalijepljene za tanjur pekmezom od šipka. Okus i količinu moramo stvarno pohvaliti, no količina chutneya je premala prema našem mišljenju, jer je samose potrebno umakati u nešto…..No na žalost, kuhari su više razmišljali o načinu prezentacije. Uz prezentirano, možete na slici primijetiti i naribanu mrkvu koja je kiselkasta okusa.
Cijena: 30 kn
Classic Chicken Tikka
Iako se nalazi pod predjelima, jelo možete slobodno naručiti i kao glavno jelo. Radi se o komadima zabatka (otkoštenim), te mariniranim u mješavini jogurta, limuna i indijskih začina (naravno). Zbog prisutnog limuna u marinadi, meso je prekrasno mekano, te vam se začini jednostavno otapaju u ustima. U marinadi možete osjetiti đumbir, chilli, korijander,kumin, kurkumu i češnjak ( a ostalo je indijska tajna 😉 Način pripreme Classic Chicken Tikke je pečenjem na štapovima u Tandoori-u (posebna indijska peć)
Cijena: 60 kn
2. Glavno jelo
Rogani Mutton
Rogani Mutton je umak s komadima junetine. Odličan spoj ljutih začina, đumbira, češnjaka s notom junetine koja je također mekana i topi se u ustima. Gdje je problem s ovim jelom? Mutton u prijevodu znači ovčetina, konobari misle da vam poslužuju janjetinu, u prijevodu menu-a piše junetina i zapravo jedete- junetinu. Još jedan detalj na koji smo posebice obratili pažnju je sami prijevod menu-a koji je katastrofalan i u neku ruku smiješan. Dakle uzdajte se u engleska objašnjenja. Uz sva indijska jela odlično odgovara Naan, indijski kruh napravljen od vode i brašna i malo jogurta te ispečen u Tandoori-u. Naan nam je poslužen leden, iako ga peku za svako jelo jer je to posao od tri sekunde, te sami naan ne valja ako stoji jer je suh i žilav.
Cijena: 80 kn (+ Plain Naan 10 kn)
Butter Chicken
Butter Chicken je također umak, prošaran maslacem s bazom od rajčice, češnjaka i đumbira (ljutinu odabirete sami). Piletina nije prethodno marinirana, već nakratko prokuhana u umaku. Kao i kod prethodnog jela Rogani Mutton, odabrali smo Naan s češnjakom i dobili ga opet- ledenog i žilavog. Naan inače odlično paše s indijskim jelima koja imaju umake, jer sama količina mesa nije baš velika (oko 5 kocka pilećih prsa), pa se uz to umače Naan u taj spicy umak.
Cijena: 70 kn ( + Naan češnjak 15 kn)
Steamed Rice
Uzeli smo i običnu rižu, basmati vrste. Indijci ju odlično spremaju jer je savršeno rahla. Ukoliko volite prozračnost i rahlost riže definitivno vam ju preporučujemo, jer je totalna suprotnost našim rižotima i realno doma ju je teško napraviti da bude i ostane tako rahlasta.
Cijena: 15 kn
Zašto se u Namaste više ne vraćamo? Osim najviših cijena od svih indijskih restorana u Zagrebu, jer prezentacijski pokušavaju “isfurati” ekskluzivu, stanje s konobarima i kuharima je evo nama do sada stvarno rijetko viđeno. Situacija je sljedeća, konobara (i konobarica) je u sali ukupno 8, da osam! zauzeta su dva stola. Ljudi u kuhinji je oko 5-6….Vrijeme koje provedete čekajući je naprosto smiješno s obzirom na skoro nepostojeću količinu ljudi u restoranu, a konobarima je bitnije postavljanje bešteka i časa nego briga o gostu.. iako to je problem, najveći problem je kao što smo vec rekli ne sinkroniziranost posluge i kuhinje zbog čega smo dobili neke priloge i predjela skoro pa hladna. Što se tiče Naana, on NIKAKO ne smije na stol doći hladan, i naravno da smo se žalili jer smatramo da ukoliko su cijene takve kakve jesu- tako nešto nije dopustivo, te nema mjesta za takve propuste. Požalili smo se konobarici koja je bila svjesna što se dogodilo i pokušala nam opravdati situaciju ponudivši nam novi naan s čime smo se složili, međutim prošlo je 5 minuta, 10 minuta, no ništa se nije dešavalo jer je ona ili zaboravila ili jednostavno odlučila izignorirati to što se dogodilo samo par minuta ranije. Da stvar bude gora bili smo jedini u cijelom restoranu u tom trenutku. Pa smo tako odlučili pojesti ono što je pred nama. Smatramo da organizacija kuhinje i posluge nikako nije naš problem pogotovo s obzirom na to da se Namaste prezentira kao ozbiljan restoran. Osim toga dobili smo i predjelo Classic Chicken Tikku – također mlačno hladnu. U slučaju s predjelom naša jela su stajala na pultu, a konobar (koji nas je prvi poslužio) je nosio nekakve bačve po sali?! Pri plaćanju konobari vas neće ni priupitati je i bilo sve u redu (niti tijekom jela), a od gospodične konobarice koja je zaboravila ponovno naručiti Naan, očekivali smo da nam ponudi nešto slatko u znak isprike, no ona je mahala rukama zbunjena te na kraju otišla bez da nam je pokupila tanjure (a to joj je bila prvotna namjera). Što reći osim toga da je hrana zapravo odlična- kad bi bila poslužena na vrijeme topla i svježa, isprezentirana kako se spada (u menu-u barem). Vi prosudite hoćete li se kockati u Namaste-u, te otići sretni ili razočarani? mi smo NAŽALOST ovo drugo.